焦糖核桃布丁

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  1/8 平底锅中放入一小块黄油，小火加热；

• 2/8 黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒；

• 3/8 炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖；

• 4/8 翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用；

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  5/8 蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白；

• 6/8 筛入面粉，搅拌均匀；

• 7/8 再加入淡奶油，继续搅打均匀；

• 8/8 布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰。

小贴士

1. 砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；

2. 桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；

3. 布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；

4. 烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。

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