3.6万点赞 · 3534收藏
114.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8016
好吃，简单，营养
52分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/13 准备材料
2/13 40克白糖投入牛奶融化
3/13 鸡蛋打散倒入牛奶搅拌
4/13 过滤两遍
5/13 剩下40克白糖加50清水搅拌熬，糖化就不要搅拌了，轻轻晃动锅，出现大泡
6/13 大泡变成小泡，糖色渐渐变黄
7/13 趁热加一点开水
8/13 布丁杯烫过沥干
9/13 倒入一点焦糖
10/13 倒入蛋奶液
11/13 盖保鲜膜，开水上锅蒸12分钟
12/13 嫩滑香甜的布丁好了
13/13 成品图
有焦糖，牛奶里糖不易加多，冲开水稀释冷藏就不会凝固，可直接食用
