鸡蛋焦糖布丁

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  1/12 准备好食材

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  2/12 布丁模具加入一滴色拉油抹散开

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  3/12 锅里放入砂糖，加入水混合，火上熬制

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  4/12 水快要干了，准备好加入热水

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  5/12 加入热水之后焦糖颜色会越变越深，咖啡色浓稠的时候关火

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  6/12 迅速将焦糖倒入模具底部，放入冰箱冷藏10分钟左右

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  7/12 牛奶加热到微微冒泡，有香草荚可以加入牛奶一起煮热

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  8/12 鸡蛋黄搅打散开之后慢慢加入牛奶液，搅拌均匀，漏筛过滤两次

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  9/12 倒入焦糖模具中，挑去气泡，静置几分钟，预热烤箱150度左右

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  10/12 烤盘中加入60度以上的热水，放入烤箱150度，烤45分钟左右（牛奶蛋液多就需要多烤一会儿）

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  11/12 烤好的蛋特别顺滑

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  12/12 完成

小贴士

蛋液里面的气泡一定要撇去。
第七步加热牛奶时可以加入适量砂糖和香草荚，我这个本身牛奶就是甜的，就没有加

作者: yanyan1920

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