清炒青菜

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• 1/3 将青菜剥去黄叶择洗干净，切成一厘米左右的小段，姜拍扁剁成末，鲜红椒切碎；

• 2/3 坐锅烧热放猪油，炝香姜末和红椒碎，下青菜段大火快炒；

• 3/3 炒得青菜变成深绿色，调盐翻匀撒鸡精翻锅即可。

小贴士

1、这种青菜带有淡淡的苦味，一般人都可以接受的，如果不喜欢，可以用盐抓一下冲洗干净再炒。 　　
2、用猪油炒小菜口感会更加好。 　　
3、一定要大火快炒，别炒久了，发黄炒蔫了就不好吃了。