香酥鸡块

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  1/4 鸡翅洗净沥干水斩件放盐、鸡粉、料酒腌制半小时以上。

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  2/4 酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块和调好的炸粉混合均匀

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  3/4 倒下花生油锅里烧热，待油温升高后放下沾好炸粉的鸡块大火炸成色泽金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）

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  4/4 沥干油撒上辣椒丝、葱花装盆开吃。

小贴士

倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。