花菇烧鸡

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• 1/6 土鸡切成小块，花菇泡水2个小时左右，拧干水切大条

• 2/6 锅烧热，把鸡块倒入锅中用中火翻炒，一是炒干外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出来一点

• 3/6 鸡肉盛出，加少许油，放入姜片翻炒，重新倒入鸡块，大火翻炒，倒入酱油，并加少许米醋和白酒去腥

• 4/6 加入一大勺老干妈翻炒，爆熟，加入切好的香菇条

• 5/6 倒入泡香菇的水，盖上锅盖，大火煮开，汤收汁后盛到大碗中

• 6/6 放入高压锅蒸20分钟后，打开锅盖，在扑鼻的香味中要小心端碗

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