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外酥里嫩，肉肉很多，中间一根刺 ，如果炸火候掌控好，整条鱼都能吃。小沙丁鱼富含蛋白质和各种微量元素，也是补钙的好食品。只有春季有，时间很短，这个春季就吃它了呵?
16分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/4 小沙丁鱼，破肚洗净，鱼鳃摘掉
2/4 控干水份，倒入盐、料酒、胡椒粉、干辣椒粉腌制20分钟，再倒入适量的淀粉拌匀。
3/4 油锅烧至八分热，将鱼一个个放进油锅，中间用筷子把鱼分开，不要让其纠缠一起。
4/4 鱼炸至金黄，个个浮起，捞出后关火，这样炸才好吃。
鱼炸之前一定要控干水份，别让水溅油烫着。
