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自己在家做，吃的放心。而且非常好操作。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 在玻璃器皿里打八个鸡蛋。
2/8 将鸡蛋打散，然后放点盐，也可以炒时再放盐。
3/8 放一勺面碱（我用的是颗粒状的）
4/8 普通吃饭用的碗，一碗温水，将面碱化开，放入鸡蛋里，搅匀。
5/8 加面碱后鸡蛋的颜色。
6/8 放入锅中蒸，开锅十分钟也就好了，可以自己掌握时间。
7/8 凉了以后，从碗里抠出来，切丁。然后放炒勺里放油边炒，炒的外焦里嫩。然后可以根据个人口味，放蒜蓉辣酱或放盐，放芝麻、孜然、辣椒面。
8/8 出锅！可以吃了！
