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非常简单又特别好吃的一款小点心，家里的常备。酥脆蓬松，入口香甜，回味无穷。最重要的就是火候的掌握，要烤透，至两面略焦黄，否则就算完全冷了之后也不酥脆。
28分钟
甜味
初级
烧烤
其他
其他
1/7 把所有材料称好，白糖，鸡蛋，油，面粉，泡打粉，小苏打全部按顺序放入盆中。芝麻蛋黄备用。这个步骤忘记拍照。
2/7 全部混合后搓成25克左右的丸子，掌心按压扁，周围会自然出现裂纹。刷上蛋黄液，食指和中指并拢点上芝麻。
3/7 用刀平平起出，放入铺上油纸的烤盘中。30升烤盘刚好能放12个。
4/7 烤箱200度预热，放入中上层,200度烤10分钟左右，酥饼上色即可。根据自家烤箱脾气调整时间。同时烤两盘需交换位子。
5/7 我是同时烤两盘，中层和中上各一盘，中上的那盘好了就取出来，中层的移动到中上。这个时候继续做饼，待取出的那盘略凉后放到凉架上，新做的放入烤盘。刚才烤箱里中上那盘也好了，替换出来。这次做的就是两份的量，一会就烤好了。
6/7 凉冷密封，好几周都不会回油。
7/7 成品
做得多采用替换烤法的时候不要忘记看烤箱，别烤焦了
