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桃酥酥饼
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桃酥酥饼

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非常简单又特别好吃的一款小点心,家里的常备。酥脆蓬松,入口香甜,回味无穷。最重要的就是火候的掌握,要烤透,至两面略焦黄,否则就算完全冷了之后也不酥脆。

作者: 是连胜吖3
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把所有材料称好,白糖,鸡蛋,油,面粉,泡打粉,小苏打全部按顺序放入盆中。芝麻蛋黄备用。这个步骤忘记拍照。

    1/7 把所有材料称好,白糖,鸡蛋,油,面粉,泡打粉,小苏打全部按顺序放入盆中。芝麻蛋黄备用。这个步骤忘记拍照。

  • 全部混合后搓成25克左右的丸子,掌心按压扁,周围会自然出现裂纹。刷上蛋黄液,食指和中指并拢点上芝麻。

    2/7 全部混合后搓成25克左右的丸子,掌心按压扁,周围会自然出现裂纹。刷上蛋黄液,食指和中指并拢点上芝麻。

  • 用刀平平起出,放入铺上油纸的烤盘中。30升烤盘刚好能放12个。

    3/7 用刀平平起出,放入铺上油纸的烤盘中。30升烤盘刚好能放12个。

  • 烤箱200度预热,放入中上层,200度烤10分钟左右,酥饼上色即可。根据自家烤箱脾气调整时间。同时烤两盘需交换位子。

    4/7 烤箱200度预热,放入中上层,200度烤10分钟左右,酥饼上色即可。根据自家烤箱脾气调整时间。同时烤两盘需交换位子。

  • 我是同时烤两盘,中层和中上各一盘,中上的那盘好了就取出来,中层的移动到中上。这个时候继续做饼,待取出的那盘略凉后放到凉架上,新做的放入烤盘。刚才烤箱里中上那盘也好了,替换出来。这次做的就是两份的量,一会就烤好了。

    5/7 我是同时烤两盘,中层和中上各一盘,中上的那盘好了就取出来,中层的移动到中上。这个时候继续做饼,待取出的那盘略凉后放到凉架上,新做的放入烤盘。刚才烤箱里中上那盘也好了,替换出来。这次做的就是两份的量,一会就烤好了。

  • 凉冷密封,好几周都不会回油。

    6/7 凉冷密封,好几周都不会回油。

  • 成品

    7/7 成品

  • 小贴士

    做得多采用替换烤法的时候不要忘记看烤箱,别烤焦了

    作者: 是连胜吖3

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