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初夏的午后一块抹茶蜜豆蛋糕卷一杯鲜榨果汁，清新而又甜蜜。
1小时
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/15 准备所有食材
2/15 分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。
3/15 加入100g牛奶搅拌
4/15 过筛90g低粉拌匀
5/15 过筛20g抹茶粉
6/15 上述材料搅拌均匀光滑
7/15 蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖
8/15 打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖
9/15 再加入10g绵白糖打至湿性发泡
10/15 将蛋白分三次加入蛋黄盆中
11/15 用橡胶铲搅拌均匀
12/15 入烤箱中层180度，二十分钟
13/15 淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆
14/15 卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小
15/15 茶香四溢，蛋糕诱人。
蛋白不可打至干性发泡，这样蛋糕烤好卷的时候容易断裂
