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昂刺鱼是淡水鱼，它味道鲜美营养丰富，适合烧，做汤，炖，焖等。老少皆宜。今天这鱼是野钓的，野生鱼，味道很美哦！
28分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/7 昂刺鱼去粘液洗净备用。
2/7 生姜，蒜，辣椒切开。
3/7 锅烧热放油将鱼两面煎一下，捞起备用。
4/7 锅内放入少许油把姜，蒜，辣椒炸香。
5/7 把鱼放入锅中，放入老抽，生抽，料酒，醋盐，葱放入适量水烧开盖上锅盖小火烧半小时左右。
6/7 撒点味精大火收汁。
7/7 放入青椒出锅装盘。
洗鱼时加点盐，用六成水温去鱼的粘液。
