红烧昂刺鱼（黄辣丁）

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  1/9 昂刺鱼洗干净放在盆里加一点料酒，用开水烫去表面粘液（所有无鳞鱼都这么处理的），鱼腥不腥就看这里处理的好不好了，用手把粘液刮除，然后冲洗干净备用

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  2/9 准备辅料

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  3/9 锅烧热，加入姜蒜爆香，然后关火等温度降下来，咱们不煎鱼，降温是为了防止油乱溅

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  4/9 温度降到手伸上去感觉空气不是特别烫就可以，加入鱼，开大火，加入料酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉，烧出酱香味

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  5/9 加入开水，加葱，焖煮

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  6/9 大火焖15分钟

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  7/9 黄瓜去皮切滚刀块备用

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  8/9 时间到，加黄瓜，焖5分钟，收汁，把葱什么的辅料夹出来去掉

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  9/9 汤汁变稠就可以出锅啦

小贴士

只要把鱼处理到位了就不会腥了哦

作者: 鲍大腿

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