白烧昂刺鱼的做法_菜谱_香哈网
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白烧昂刺鱼
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白烧昂刺鱼

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昂刺鱼不宜选太大的,今儿我这个就有点大了,略微小一些的更好。

作者: KeitelYu
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 1/3 昂刺鱼宰杀,在水中浸泡一会去掉血水后擦干备用,葱切段,姜、蒜切片,干辣椒在冷水中泡软;

  • 2/3 热锅凉油,下昂刺鱼煎至表略皮发黄,放入姜蒜片爆出香味,淋入料酒加开水没过鱼身,点入盐放入干辣椒和部分葱段,转中火加盖焖10-15分钟;

  • 3/3 开锅盖转大火,放入白糖,炖至汤汁浓稠后,先将鱼盛出装盘,锅里留下鱼汤捡出葱段,撒入胡椒粉,淋在鱼身上,最后爬上葱花即可。

  • 小贴士

    烧昂刺鱼姜蒜和料酒要足量,最后一定要点适量白糖和胡椒粉。

    作者: KeitelYu

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