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洋葱鸡腿
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洋葱鸡腿

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鸡腿的做法有很多种,除了香酥炸鸡腿,红烧鸡腿,鸡腿排等等外,还可以与洋葱同做,有意想不到的美味! 这道菜是属于香辣口味的,喜欢的朋友可以学做起来!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图。不管是洋鸡腿还是洋葱,都非常入味香辣好吃!

    1/13 成品图。不管是洋鸡腿还是洋葱,都非常入味香辣好吃!

  • 鸡腿洗干净,用刀在腿肉部位均匀的划上几道口子。

    2/13 鸡腿洗干净,用刀在腿肉部位均匀的划上几道口子。

  • 每个鸡腿都划上五六道口子,方便入味。

    3/13 每个鸡腿都划上五六道口子,方便入味。

  • 放入碗中加盐和料酒腌制半小时。

    4/13 放入碗中加盐和料酒腌制半小时。

  • 洋葱切块。

    5/13 洋葱切块。

  • 青辣椒去辣椒子后切条,干辣椒切段,大蒜去皮拍扁。

    6/13 青辣椒去辣椒子后切条,干辣椒切段,大蒜去皮拍扁。

  • 锅中倒稍多点油烧热后下腌好的鸡腿中小火煎,中途不断翻动以免粘锅,煎至金黄后捞出沥油放一旁备用。(如果用平底锅更好,锅底铺一层油下鸡腿煎,更省油。)

    7/13 锅中倒稍多点油烧热后下腌好的鸡腿中小火煎,中途不断翻动以免粘锅,煎至金黄后捞出沥油放一旁备用。(如果用平底锅更好,锅底铺一层油下鸡腿煎,更省油。)

  • 锅中留底油下干辣椒,花椒和蒜,小火炒香。

    8/13 锅中留底油下干辣椒,花椒和蒜,小火炒香。

  • 倒入煎好的鸡腿翻炒均匀,淋入1勺料酒继续翻炒。

    9/13 倒入煎好的鸡腿翻炒均匀,淋入1勺料酒继续翻炒。

  • 倒入小碗清水没过鸡腿一半,大火烧开后转小火煮十分钟至鸡腿内部熟透。

    10/13 倒入小碗清水没过鸡腿一半,大火烧开后转小火煮十分钟至鸡腿内部熟透。

  • 转大火収汁,再转小火将鸡腿的水分炒干,然后加入洋葱,青辣椒和3勺辣椒粉,适量鸡精转大火翻炒至洋葱变软呈透明即可关火。

    11/13 转大火収汁,再转小火将鸡腿的水分炒干,然后加入洋葱,青辣椒和3勺辣椒粉,适量鸡精转大火翻炒至洋葱变软呈透明即可关火。

  • 盛出装盘即可。为了好看先将洋葱盛在盘中间,然后鸡腿小头朝上堆成花型摆盘。

    12/13 盛出装盘即可。为了好看先将洋葱盛在盘中间,然后鸡腿小头朝上堆成花型摆盘。

  • 当鸡腿一人一个夹走后露出藏在中间的洋葱,连平时不爱吃洋葱的人都会忍不住吃几口!

    13/13 当鸡腿一人一个夹走后露出藏在中间的洋葱,连平时不爱吃洋葱的人都会忍不住吃几口!

  • 小贴士

    这道洋葱鸡腿是属于香辣口味的,偏辣,所以不喜辣的朋友要根据个人口味酌情减辣椒的量。
    这道菜也有另外一个做法就是鸡腿不用腌制,先焯水后煮至半熟后再煎然后加洋葱,这样就类似于干煸法,不过没有上述做法那么入味。

    煎鸡腿的时候一定要勤翻动,以免粘锅,当然用不粘平底锅来做这道菜更好!

    作者: 萌奇奇他娘

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