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鲶鱼炖豆腐是一道非常有特色的菜，其味道鲜美、汤色诱人食欲而鲶鱼滑嫰无刺、豆腐也软嫰、非常适合老人孩子食用。 也非常适合哺乳期妇女食用的菜肴之一，它不仅像其他鱼一样富含营养，而且它的鱼肉肉质细嫰、吃起来口感极佳。
45分钟
辣味
中级
其他
炖
家常菜
1/9 小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，
2/9 洗净的锅，准备加水，
3/9 锅中加水，放入切段的鲶鱼，
4/9 水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，
5/9 重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，
6/9 这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，
7/9 继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，
8/9 差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。
9/9 没有加鸡精，味精，炖鱼料，味道一样鲜，很爽口的鲶鱼炖豆腐，豆腐的软嫰鲶鱼的细嫰，非常非常美味哦！
技巧就是自己随意添加调料，炖的越久越好，因为时间限制，没炖的时间长点，不过味道不错呢。希望你们喜欢谢谢啦！！
