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海鲜菇质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味。是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
32分钟
蚝香
初级
其他
炒
其他
1/8 鲜菇剪掉根部洗净。斜刀切成小段。
2/8 芦笋去除根部老皮，切斜刀。胡萝卜切薄片。
3/8 锅中做水，放入一点盐，水开后焯烫海鲜菇30秒。捞出沥干备用。
4/8 胡萝卜和芦笋也焯熟备用。
5/8 锅里油热加入蒜片爆香。加入海鲜菇翻炒。
6/8 倒入焯好的胡萝卜和芦笋翻炒。
7/8 倒入两勺左右的蚝油和盐翻炒均匀即可出锅。
8/8 鲜香味道赞，试试吧！
1、海鲜菇焯水是为了去除土腥味。
2、胡萝卜和芦笋提前焯水是为了和海鲜菇一起炒熟，因为这道菜不易久炒。
3、为了突出海鲜菇的鲜味不必放过多的调味品。
