芝香水煮鱼

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  1/6 备好食材，鱼去內脏，洗干净备用

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  2/6 亲见图

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  3/6 鱼要片得均匀，共十片

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  4/6 码味，盐要三两，用手轻搓鱼片，过二分钟用清水洗三遍

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  5/6 锅內放油烧至六成热下入香料爆香后，下入豆辨酱炒香后加入清水，火锅底料，煮开后打去渣，放入豆芽，最后放入鱼片煮一分钟

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  6/6 装入汤盆內备用，另将锅洗净后放少许油，用小火炒干辣椒，花椒，炒香后切碎成粉撒在鱼上，最后放入芝麻，淋上热油，撒上葱花即成

小贴士

鱼片码味时盐用量大，是为了去除鱼身上的泥腥味，要记着用清水洗几次，把盐份去干净。最后根据你洗的情况，是否再加少许盐，鸡蛋清，芡粉码味

作者: 爱美食46

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