保存到手机
看更多做法
5.5万点赞 · 81收藏
11.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.9万
玩了一个月的烘焙，还欠闺蜜一个蛋糕，正好樱桃上市，那就樱桃慕斯喽！酸酸甜甜和初夏很配哦！
1小时
家常味
初级
甜点
拌
西餐
1/15 材料集体照
2/15 去核去蒂的樱桃加50ml冷水以及所有糖霜用料理机打碎成樱桃果泥。打好的樱桃果泥加入柠檬汁拌匀。
3/15 吉利丁粉50ml水泡软。
4/15 把吉利丁粉连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直至变成液态。
5/15 把吉利丁溶液倒入樱桃果泥，搅拌均匀。果泥分成两份，一份50克留存备用。剩下的放入冰箱冷藏片刻，直至搅动起来变得较为粘稠。
6/15 淡奶油用打蛋器打到出现纹路，但纹路比较软，无法挺立。
7/15 把冷藏的比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，这样慕斯馅就做好了。
8/15 6寸活底圆模底部铺上一片松脆海绵蛋糕。
9/15 倒入一半慕斯馅
10/15 再铺上另一片松脆海绵蛋糕。倒入另一半慕斯馅。
11/15 把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏五个小时以上或者过夜。
12/15 取出之前留存的50克樱桃果泥，将它隔热水加热（此时果泥应该凝固了），使其化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯的顶部，冷藏半小时。可以取出脱模（用电吹风在磨具周围吹几圈，可以轻松脱模）
13/15 脱模以后可以随心装饰
14/15 送闺蜜啦
15/15 还做了个小的
每个品种的酸甜程度不同，糖斟酌加减
