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这款慕斯很久没有做过了.上面水晶是雪碧做的.不需要加糖口感也很好
52分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/13 盐渍樱花温水泡五分钟之后换冷水泡五分钟.吉利丁提前泡水至软
2/13 牛奶➕10克糖隔水加热至糖化
3/13 蛋黄打散.10克糖➕10水烧开冲蛋黄.边搅边倒
4/13 饼干碎➕软化黄油拌均匀装入模具.底部封膜.压实饼干冷藏备用
5/13 蛋黄倒入牛奶中.加入15克吉利丁完全软化即可.隔水将蛋黄煮至粘稠.过筛一遍
6/13 带冷一点加入奶酪.搅拌均匀
7/13 淡奶油加糖打发至鸡尾状分次加入酱料
8/13 倒入模具冷冻凝固即可.馅料不要倒满.8分满即可
9/13 雪碧煮开.➕15克吉利丁软化过筛一遍.待凉透
10/13 从侧边慢慢往下倒.静止不要动
11/13 慢慢加入樱花.晃动一下在果冻里面撒开.位置自己控制.留一部分写字.至完全凝固即可.不晃动的时候再拿起来放冰箱冷藏至完全凝固
12/13 脱模中间写字
13/13 摆拍
