保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 2742收藏
独家 · 13.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7251
美丽的樱花，在蛋糕上尽情绽放，就像一位娇羞的少女，美的不可方物。
2小时8分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/32 准备好所有要用的材料。
2/32 黄油隔水加热融化。盐渍樱花用清水泡开，中间换两次清水。
3/32 消化饼干用擀面杖碾成碎末。
4/32 饼干碎中加入融化成液态的黄油搅拌均匀。
5/32 将消化饼干倒入模具中。
6/32 用勺子压平压实，冷藏待用。
7/32 奶油奶酪隔热水融化。
8/32 加入50g糖粉。
9/32 用电动打蛋器打发均匀。
10/32 再倒入100g牛奶。
11/32 用电动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑即可。
12/32 10g吉利丁粉加少量开水融化成液体，加入奶油奶酪中拌均匀。
13/32 奶酪糊完成。放置一旁待用。
14/32 淡奶油加入20g糖粉电动打蛋器低速打发。
15/32 打发至有纹路的流动状态即可。奶油糊完成。
16/32 将奶油糊倒入奶酪糊中混合均匀。
17/32 制作好的慕斯糊分为等量的两份。
18/32 其中一份加入草莓酱拌均匀。
19/32 将草莓味的慕斯糊倒入模具。
20/32 轻轻震动出气泡，冰箱冷藏15分钟。
21/32 再倒入原味慕斯糊，冷藏4小时。
22/32 10g吉利丁粉加热水融化成液体。
23/32 加入雪碧里拌均匀。
24/32 稍稍静置一会，去除气泡。
25/32 将雪碧倒在慕斯糊上。
26/32 再放上提前泡好的盐渍樱花。
27/32 摆放出自己喜欢的造型。放冰箱至少冷藏4小时。我一般是头天晚上做，第二天吃。
28/32 冷藏后的慕斯取出，用电吹风轻轻吹模具四周即可顺利脱模啦。
29/32 脱模后的樱花奶酪慕斯，层次分明。
30/32 美美的，就像一幅画。
31/32 切开后，也如此美丽！
32/32 来张成品图。
1、奶油奶酪可以换成更为简单方便的酸奶，做出来口感会更加嫩滑。
2、慕斯底不一定非要消化饼干，也可以用奥利奥饼干。
3、吉利丁粉可以换成吉利丁片，自行转换量即可。一半吉利丁片一片为3g或5g。
4、樱花可以选用盐渍樱花或蜜渍樱花，但是盐渍樱花相对的延展性比较好，花朵比较漂亮，多泡几遍水取出盐味即可。
5、雪碧可以提前摇一摇，等消气后再加入吉利丁溶液搅拌，或者静置一会让其消气。
6、脱模时用电吹风小风档稍稍吹一会即可，或者用热毛巾包着模具敷一会会，取出以后再放冰箱冷藏一会让其凝固更好。
