保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 4收藏
独家 · 5718浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.5万
44分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/11 把6-8片消化饼干装袋子里用擀面杖压碎，越碎越好，或者用研磨机磨成粉，我用的研磨机磨成如下图的粉状
2/11 把50克黄油喝水加热至融化
3/11 和刚才的饼干碎混合均匀，放入模具中，用勺子或者擀面杖压紧实压平整，放入冰箱冷藏备用
4/11 取250克樱桃，用吸管去核
5/11 用榨汁机榨成樱桃果泥，留出五分之一制作镜面用
6/11 这一步可以把适量淡奶油打发，没有淡奶油可以用150ml牛奶，然后把10克吉利丁片用冷水泡发，加入樱桃果泥中，倒入模具，放冰箱冷冻室至少一个小时
7/11 接下来制作镜面，把5克吉利丁片用冷水泡发后加入之前留出的樱桃果泥中，从冰箱取出模具，这个时候慕斯层已经凝固了，把制作好的镜面倒入慕斯层上方，放入冷藏室，一般四个小时，我冷藏了一晚上
8/11 脱模。把模具底部放在一个杯子上面，用吹风机热风对着模具周围吹两圈，然后轻轻把模具往下拉，一定要温柔，可以很轻松就脱模成功啦！
9/11 成品图
10/11 侧面的
11/11 再来一张，是不是很好看呢哈哈
也可以直接用慕斯模具，脱模时候可以用吹风机热风吹，也可以用热毛巾包在周围等一小会哦。
