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泡椒凤爪…如果不喜欢白醋的味道，可以放一只柠檬，如果喜欢麻辣味道，可以全部用泡椒，我不喜欢太辣，所以用了三分之一的纯净水
24分钟
泡椒
初级
其他
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东北菜
1/6 准备食材:鸡爪，泡椒，盐，花椒，大料，姜片，白醋
2/6 鸡爪清洗干净，剪掉指甲，锅里加清水，鸡爪，花椒，大料，姜片，水开后煮十分钟，十分钟刚刚好，煮鸡爪时间久了会失去嚼劲，短了则生
3/6 煮好的鸡爪捞出后放水笼头下反复冲洗，先冲洗掉油脂和杂质，放入冰水浸泡半小时，经过冰水浸泡过的鸡爪口感更劲道
4/6 鸡爪放在容器里，加入500克泡椒（如果喜欢辣，可以直接把小米椒剪碎）再加入纯净水没过鸡爪，加入适量盐，根据自己的口感添加，再加入适量白醋
5/6 用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏八小时即可
6/6 经过冷藏后的鸡爪，摆盘，添加红椒丝
煮凤爪的时候，记得是小火慢慢地浸熟，火急了，凤爪容易破裂，而内里无法完全熟透
