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切鸡爪是个技术活:-(这一步难倒我了，刀不够大，鸡爪切得不够小。
45分钟
酸辣
初级
其他
其他
东北菜
1/4 将鸡爪洗净去指甲切开，放入锅中加入花椒、料酒、姜片，冷水开火煮10分钟左右
2/4 捞出鸡爪，冷水冲洗，去掉上面那层油脂，然后沥干水分备用
3/4 装罐，将鸡爪放入干净密封的罐子，再放入盐、糖、花椒、小米椒、白醋以及泡椒和泡椒水，最后加入凉开水没过鸡爪
4/4 最后封罐，放入冰箱保存，期待成品～
1，提前准备好开水，避免等开水凉了需要很久；2，鸡爪捞出锅后一定要清洗掉油脂。
