凉拌鸡爪

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鸡脚煮熟，浸冰水（事先在冰箱冻好冰水或冰块）捞起沥干，切姜茸、蒜蓉、青、红辣椒丝、还有一种小小的红辣椒切丝、芹菜、芫西、葱切段、加陈醋、白醋、酱油、糖、少少盐、麻油、辣椒油、老干妈、辣椒粉、蒜茸辣椒酱、罐装几粒小米椒切丝，倒点小米椒的水。所有食材准备好之后，倒入盘上的鸡爪，拌匀，然后装盘，包好保鲜膜，冷藏过后，味道更佳 所有的凉拌菜，每样材料看菜的多少适量放，不要一下子放太多，可以试过之后添加，此方法适合任何凉拌菜。