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鲜奶炖蛋
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鲜奶炖蛋

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作者: 北方的狗
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 鸡蛋一个,磕入碗中

    1/12 鸡蛋一个,磕入碗中

  • 加入半匙白糖

    2/12 加入半匙白糖

  • 将鸡蛋和白糖搅打均匀

    3/12 将鸡蛋和白糖搅打均匀

  • 倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶,并搅打均匀

    4/12 倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶,并搅打均匀

  • 将蛋奶混合液过筛

    5/12 将蛋奶混合液过筛

  • 将过筛后的杂质倒掉

    6/12 将过筛后的杂质倒掉

  • 再过筛一次,筛网上没有什么明显杂质

    7/12 再过筛一次,筛网上没有什么明显杂质

  • 用调羹撇掉表面的小气泡

    8/12 用调羹撇掉表面的小气泡

  • 锅中放入适量冷水

    9/12 锅中放入适量冷水

  • 将一个盘子反扣在碗上

    10/12 将一个盘子反扣在碗上

  • 水开后,小火蒸15分钟左右,关火后稍焖一会

    11/12 水开后,小火蒸15分钟左右,关火后稍焖一会

  • 如果喜欢,可以淋上一匙草莓酱,没有直接吃也很好吃的

    12/12 如果喜欢,可以淋上一匙草莓酱,没有直接吃也很好吃的

  • 小贴士

    鸡蛋过筛除去杂质后,口感会更细腻
    加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
    挑去气泡后蛋表面会很平滑
    不建议表面盖保鲜膜,因为有的保鲜膜在高温中不稳定,个人感觉盖盘子比较好。

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