鲜奶炖蛋

做法 将做法保存到手机

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  1/12 鸡蛋一个，磕入碗中

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  2/12 加入半匙白糖

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  3/12 将鸡蛋和白糖搅打均匀

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  4/12 倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀

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  5/12 将蛋奶混合液过筛

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  6/12 将过筛后的杂质倒掉

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  7/12 再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质

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  8/12 用调羹撇掉表面的小气泡

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  9/12 锅中放入适量冷水

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  10/12 将一个盘子反扣在碗上

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  11/12 水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会

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  12/12 如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的

小贴士

鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。

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