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水煮虾
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水煮虾

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做为土生土长的大连人,从小在海边长大,对于海鲜的热爱无法用言语表达,今天教大家做这道最简单的水煮虾

作者: xxxxl
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 虾洗干净,切葱段,姜片,葱最好要葱白部分,我是家里没有了用绿叶代替

    1/7 虾洗干净,切葱段,姜片,葱最好要葱白部分,我是家里没有了用绿叶代替

  • 把洗好的虾放入锅里,分别放入葱段和姜片,再添水,水的量是没过虾,再少撒点盐,盖上锅盖,开火煮

    2/7 把洗好的虾放入锅里,分别放入葱段和姜片,再添水,水的量是没过虾,再少撒点盐,盖上锅盖,开火煮

  • 别离开,很快水就烧开了,烧开后继续盖锅盖再烧两分钟就可以关火了,这时的虾已经熟了,并且很鲜嫩,不知道哈友们注意到没有,虾水上有一层红点点,这就是虾油,海虾的特征,不是海虾煮完则没有,煮过的水不要倒,可以留着煮面条,什么调味都不用放,保证鲜鲜的

    3/7 别离开,很快水就烧开了,烧开后继续盖锅盖再烧两分钟就可以关火了,这时的虾已经熟了,并且很鲜嫩,不知道哈友们注意到没有,虾水上有一层红点点,这就是虾油,海虾的特征,不是海虾煮完则没有,煮过的水不要倒,可以留着煮面条,什么调味都不用放,保证鲜鲜的

  • 捞出直接摆盘,不要用凉水过

    4/7 捞出直接摆盘,不要用凉水过

  • 来制作沾料,一勺一品鲜,一勺白醋,一勺料酒,我是孩子吃口没那么重,大人可以再加点蒜末和葱花香菜红剁椒

    5/7 来制作沾料,一勺一品鲜,一勺白醋,一勺料酒,我是孩子吃口没那么重,大人可以再加点蒜末和葱花香菜红剁椒

  • 美美的,鲜鲜的,嫩嫩的,只有大连渤海的虾才有这个味,皮口港的才最顶级!

    6/7 美美的,鲜鲜的,嫩嫩的,只有大连渤海的虾才有这个味,皮口港的才最顶级!

  • 沾上调好的汁,有没有诱惑到你!

    7/7 沾上调好的汁,有没有诱惑到你!

  • 小贴士

    凉水下锅煮虾,开锅了再煮2分钟就好了,虾千万不要煮过了,硬硬的很难吃,选虾的时候头不掉,虾身用手按硬,虾身不发红就是新鲜的,海虾的壳厚,虾身按压有弹性,含钙质比较多,煮完了也好把,味道也比养殖虾好吃的多

    作者: xxxxl

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