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天气炎热的夏天，容易出汗，丢失体内的水分，使人感觉脾胃消化功能变差，没有食欲，这个时候可以多吃一些消署解渴、促进食欲的食物，比如：酸梅汤、蒜拌小黄瓜、酸辣藕丁、皮蛋豆腐、糖醋肉段、手撕饭菜等，这些都适合在酷热的夏天食用。今天我要做的是糖醋肉段，这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸酸甜甜很开胃。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/12 准备材料：猪肉，青椒，胡萝卜。
2/12 所有材料洗净，猪肉，青椒，胡萝卜都切块。
3/12 切好的肉加一勺盐，一勺酱油，抓均匀，腌制20－30分钟。
4/12 锅中油烧六七热，把肉裹上一层面粉。
5/12 裹好面粉的肉，放进锅里炸至金黄色，捞起沥油，再复炸一次。
6/12 猪肉炸至金黄色，沥油备用。
7/12 锅里留少许油烧热，倒入胡萝卜翻炒。
8/12 再倒入青椒，继续翻炒。
9/12 倒入调好的料汁，继续翻炒。
10/12 再倒入沥过油的肉。
11/12 继续翻炒， 待汤汁都收干就可以起锅了。
12/12 装盘。
1、料汁的调配比例：酱油2勺、白糖1勺、料酒2勺、醋2勺、清水5勺、蒜末适量，酸甜度可以根据个人喜好掌握。
2、肉段复炸一次会更酥脆，但是注意时间不要太长和火不要太大。
