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茄子比较吃油，茄子用盐腌下味，五分钟用清水洗下捏干水份
1/4 准备材料，茄子腌味，腌时放少许盐，
2/4 锅內放少许油，下入泡姜，泡椒，蒜米，煸香后放入茄条
3/4 对汁，白糖，醋，清水，芡粉，注白糖，醋，1比1哦！
4/4 开大火，快迅倒入汁，撒上香葱即成
茄子腌了后要洗下，在轻捏水份
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