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鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富
44分钟
鱼香
中级
其他
炒
其他
1/11 茄子削皮洗净
2/11 茄子切条
3/11 然后用盐腌一下
4/11 葱切碎
5/11 蒜头切好
6/11 锅中放入适量的油烧热后放入茄子翻炒
7/11 炒软后盛出备用
8/11 锅中再放入适量油加入豆瓣酱剁辣椒和蒜末
9/11 待炒出红油倒入炒过的茄子，翻炒片刻
10/11 然后加入适量的水焖下
11/11 加入适量的盐和葱花待汤汁收干即可
剁辣椒和豆瓣酱已经是咸的放盐要自己斟酌
