香烤牛肉串

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  1/12 准备主要材料。牛肉，洋葱，香菇，竹签。

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  2/12 香菇和洋葱清洗干净，分别改刀切成小块。

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  3/12 牛肉改刀切成小片后，加入适量的食盐，生抽，料酒，白糖，黑胡椒，搅拌均匀腌制30分钟左右。

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  4/12 将洋葱和香菇用食盐盐和黑胡椒稍微抓一下，让它们有点味道。竹签浸泡在水中，防止烤的时候温度太高，导致竹签烤焦。

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  5/12 烤盘上铺上锡纸，锡纸上均匀地刷上一层油。

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  6/12 将腌制好的牛肉、洋葱、香菇交错均匀的串到竹签上。

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  7/12 所有的肉串均匀串好摆放在烤盘上。

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  8/12 用小刷子将油均匀的刷在肉串的每一面上。

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  9/12 再撒上一些黑胡椒。

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  10/12 烤箱200℃提前预热5分钟，将串好的牛肉串放到烤箱中层，上下火，200℃，烤15分钟。

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  11/12 炒好的肉串取出，晾凉，就可以装盘上桌啦！

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  12/12 香烤牛肉串，鲜嫩多汁，滋味无限哦。

小贴士

1、串肉的竹签用之前要放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
2、牛肉选用肥瘦相间的牛腩肉味道比较好，肉不要切的太小，太小了在烤制时肉容易回缩干瘪。
3、腌制牛肉时也可以加入一些柠檬汁，不仅可以增加香味和牛肉的水分，使烤好的牛肉不发干，也可以祛除牛肉的油腻和腥味。
4、腌制牛肉的时候加入黑胡椒不但可以去腥也可以增加香味。这个根据个人喜好选用，也可以用别的替代。
5、香菇和洋葱等蔬菜烤之前可以稍稍用盐抓一下，让其有味道。
6、穿肉串时不要串的太紧，每样食材之间要留有一定的间隙，这样在烤制时食材周围受热均匀，有利于食材的成熟。
7、入烤箱前在牛肉串的两面都刷上油，可以防止牛肉烤焦，保持牛肉的汁液，且使牛肉味道更香浓。
8、烤好后的牛肉串若在表面再撒些白芝麻，吃起来口感更香。

作者: 呵呵笋是个小吃货

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