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吃海蛎煎蛋要趁热，刚出锅的海蛎煎蛋口感鲜嫩香滑，老人小孩都适合的一道美食。
40分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/10 海蛎用水冲洗后放盐轻轻抓几下再漂洗干净
2/10 洗干净的海蛎控净水备用
3/10 将葱姜蒜头切米备用
4/10 沥干水份的海蛎装盘放入切好的葱姜蒜米再加胡椒粉，五香粉，料酒，红薯粉搅拌均匀
5/10 将鸡蛋打入碗中加葱花，少许盐打散备用
6/10 起平底锅，热锅倒油
7/10 待油锅七成热倒入拌的的海蛎平摊均匀，中火慢煎
8/10 待海蛎两面焦黄倒入鸡蛋液散上葱花
9/10 蛋液凝固即可出锅装盘了
10/10 一盘嫩滑的海蛎煎蛋上桌了，而且要趁热吃
海蛎和调料拌匀的时候动作轻点，还有加点料酒可以去腥，加红薯粉可以让煎制后的海蛎更加滑嫩。粉浆要拌得适当稀一点，煎出来后才是比较嫩滑的口感，太稠了成品的口感会发硬
