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在广东，经常会喝到老火靓汤！通常老火靓汤讲究的是慢火长时间熬煮，但从健康的角度出发，长时间熬煮的汤中嘌呤也会大幅提高，这是诱发痛风的一个主因，所以，煲汤的时间最好控制在1个半小时到2小时之间为宜。五指毛桃自带一特有的香味，有点像牛奶，却又带点椰香味，配上牛大力和茯苓，是一款滋阴降火、健脾开胃、祛湿化滞、清肝润肺的汤水，一年四季，老少佳宜。
40分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/10 锅里烧开水，把猪骨放入煮出血水。
2/10 用清水冲洗干净备用。
3/10 称好所需汤料（也可在汤料店叫老板代为称好分装）
4/10 把所有汤料用清水稍浸泡洗干净，与猪骨一起放汤锅里，加水1400毫升。
5/10 放煤气灶上大火煮开。
6/10 撇去浮沫，转小火慢煲1个半小时。
7/10 这时汤水少了大概1/3，转中火煲15分钟！
8/10 15分钟后，汤色明显的比之前浓了，下盐调味，关火。
9/10 用汤碗盛出。
10/10 吃肉喝汤的来吧！
一碗汤好不好喝，关键在于汤料的搭配，所以买汤料时可以按自家人数告诉汤料老板代为称量，然后分袋包装，每次一包，方便又省事！另外的火候要掌握，必须先大火煮开再慢火熬，到最后中火再煲15分钟，能让汤料里的物质充分溶于汤里，汤色更香浓！关火之下盐调味。
