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清蒸鳕鱼不需要太多调味料腌制，清蒸就是为了保存原味，否则即尝不到鳕鱼的鲜了。蒸的时间也要控制好，蒸久了即鱼肉不够嫩滑。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/16 准备食材：鳕鱼一块，去鳞洗净。柠檬半个，大葱一小段，香葱适量，生姜5克。
2/16 大葱切块，部分香葱撕成细丝，生姜切丝。
3/16 把三分之二姜丝铺在碟子中间，再铺上大葱块。
4/16 把鳕鱼放在辅料上面。
5/16 在鳕鱼上面均匀撒上少量胡椒粉。
6/16 挤出少量柠檬汁淋在鳕鱼上面。
7/16 锅里放入适量清水，水与蒸架高差距一厘米。盖上盖，大火烧开。
8/16 待锅里水烧开，开盖放入调味好的鳕鱼，盖上盖，大火蒸八分钟。
9/16 在一小碗里放入20毫升蒸鱼豉油和2滴蚝油，搅拌均匀，加入剩下的三分之一姜丝。
10/16 八分钟到了，开盖取出蒸好的鳕鱼。
11/16 把鳕鱼和底部的辅料一同装进另一盘子。淋上刚才蒸鱼鱼汁的一半，再淋上调好的酱油。
12/16 在鳕鱼上面放上姜丝。
13/16 接着放入撕好的香葱丝。
14/16 起热锅，倒入半汤匙植物油，烧至八成热，把热油淋到鳕鱼上。
15/16 清蒸鳕鱼完成。
16/16 用小青椒稍作装饰更诱人！
蒸鱼鱼汁是最好的调料哦，不要全部去掉！如果去掉所有鱼汁，吃到的鳕鱼只有一股浓浓的酱油味。鳕鱼的营养价值高，尤其适合正在长身体的儿童食用。
