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虾味道鲜美，营养丰富，脂肪含量却很低，无论从营养还是味觉上说都是大家很喜欢用的一种材料。一道素炒虾仁，虾仁配上胡萝卜，青椒，香菇，颜色多样，味道鲜香，营养也更丰富。
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 所用食材准备
2/11 处理虾，把虾去头去壳剥好洗净备用
3/11 处理素菜，香菇泡发切大块，青椒胡萝卜洗净切片备用
4/11 处理配料，把葱，大蒜斜切，蒜头切成蒜末备用
5/11 凉锅放油爆香蒜末
6/11 把虾放入稍微翻炒一下，不需要加水，炒到九成熟即可盛起备用
7/11 放油入锅爆香香菇，蒜，葱
8/11 加入处理好的胡萝卜和青椒爆炒
9/11 炒至如图，胡萝卜熟了后加入盐、鸡精和少许酱油调味
10/11 放入之前炒过的虾，快速翻两下即可出锅拉
11/11 成品图展示，超级香
1.虾先炒而不是放和胡萝卜一起炒是为了让虾更嫩，胡萝卜炒的时间更久很容易把虾炒老，还有一个原因是为了保持虾原来的鲜美。
2.素菜可以根据自己口味适当替换
