清炒虾仁 的做法_菜谱_香哈网
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清炒虾仁 

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温馨的家宴,至所以温馨,就在于它的食材与烹饪都是以家人的饮食习惯为前提的,会令人联想到一连串触动味蕾的词语:温馨、健康、营养、美味、雅致。这道菜清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系淮扬菜
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  • 黄瓜从中间切开,用刀剜去中间的瓤,然后斜刀切成片。

    1/8 黄瓜从中间切开,用刀剜去中间的瓤,然后斜刀切成片。

  • 胡萝卜从中间切开,剜去芯斜刀切成片。

    2/8 胡萝卜从中间切开,剜去芯斜刀切成片。

  • 葱、姜切片。

    3/8 葱、姜切片。

  • 将虾仁放入碗中,加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲,再放入蛋清和淀粉抓匀。

    4/8 将虾仁放入碗中,加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲,再放入蛋清和淀粉抓匀。

  • 将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水,备用。

    5/8 将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水,备用。

  • 热锅下油烧至六成热,将葱、姜煸香;

    6/8 热锅下油烧至六成热,将葱、姜煸香;

  • 放入虾仁翻炒,再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。

    7/8 放入虾仁翻炒,再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。

  • 最后用水淀粉勾芡,出锅。

    8/8 最后用水淀粉勾芡,出锅。

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