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芦笋营养丰富，很是受欧洲人推崇，在西餐的配菜及汤菜里，它们是常客。这道清炒芦笋虾仁，用料简单，制作快捷，芦笋口感脆嫩，虾仁鲜甜可口，是餐桌上非常受欢迎的一道菜肴。
15分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/12 芦笋、虾仁切段，姜切片，蒜切丁
2/12 芦笋焯烫三十秒
3/12 捞出过冷水
4/12 虾段焯水至变色捞出
5/12 加入适量油
6/12 爆香姜蒜
7/12 加入芦笋、虾段翻炒几下
8/12 加糖
9/12 盐
10/12 味精，翻炒均匀即可出锅
11/12 一道鲜美的清炒芦笋虾仁就好了
12/12 换一张台布换一种心情
芦笋去皮，口感更加脆嫩。
我采用的是大个红虾，如果是青虾，无需切段。
