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芦笋营养丰富,很是受欧洲人推崇,在西餐的配菜及汤菜里,它们是常客。这道清炒芦笋虾仁,用料简单,制作快捷,芦笋口感脆嫩,虾仁鲜甜可口,是餐桌上非常受欢迎的一道菜肴。
1/12 芦笋、虾仁切段,姜切片,蒜切丁
2/12 芦笋焯烫三十秒
3/12 捞出过冷水
4/12 虾段焯水至变色捞出
5/12 加入适量油
6/12 爆香姜蒜
7/12 加入芦笋、虾段翻炒几下
8/12 加糖
9/12 盐
10/12 味精,翻炒均匀即可出锅
11/12 一道鲜美的清炒芦笋虾仁就好了
12/12 换一张台布换一种心情
芦笋去皮,口感更加脆嫩。
我采用的是大个红虾,如果是青虾,无需切段。