芦笋虾仁的做法_菜谱_香哈网
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芦笋虾仁
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芦笋虾仁

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芦笋的营养价值很高,也有很好的食疗功效,具有独特的抗癌效果,同时对心脑血管的健康也有着很好的保护作用。

作者: 升荣少爷J5Zd
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将芦笋洗净,去掉根部的部分,使口感更嫩。斜刀切成段,焯烫芦笋,水滚开后将芦笋倒入,稍加焯烫,立即关火,捞出过凉,控干水分备用。

    1/7 将芦笋洗净,去掉根部的部分,使口感更嫩。斜刀切成段,焯烫芦笋,水滚开后将芦笋倒入,稍加焯烫,立即关火,捞出过凉,控干水分备用。

  • 炸腰果,锅中倒入少许油,油不要太多,因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩。

    2/7 炸腰果,锅中倒入少许油,油不要太多,因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩。

  • 不停的翻炒腰果以保证受色均匀,火力始终不要过大,否则腰果容易炸黑。当腰果的颜色比我们想象中稍浅一些时,停火,将腰果捞出控油晾凉备用。

    3/7 不停的翻炒腰果以保证受色均匀,火力始终不要过大,否则腰果容易炸黑。当腰果的颜色比我们想象中稍浅一些时,停火,将腰果捞出控油晾凉备用。

  • 虾仁去虾线洗净,加盐、料酒、白胡椒粉腌制,重新起锅倒油,在腌制好的虾仁上洒一把干淀粉,薄薄的一层就行,不要过厚,油热后将虾仁进行炒制,当虾仁打卷后盛出备用。

    4/7 虾仁去虾线洗净,加盐、料酒、白胡椒粉腌制,重新起锅倒油,在腌制好的虾仁上洒一把干淀粉,薄薄的一层就行,不要过厚,油热后将虾仁进行炒制,当虾仁打卷后盛出备用。

  • 重新起锅再倒油,将芦笋轻微翻炒。

    5/7 重新起锅再倒油,将芦笋轻微翻炒。

  • 倒入虾仁、腰果加盐翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡即可。

    6/7 倒入虾仁、腰果加盐翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡即可。

  • 装盘 上桌

    7/7 装盘 上桌

  • 小贴士

    这款清淡的炒菜口感层次丰富,芦笋的清脆,虾仁的Q弹,腰果的香脆结合的十分融洽。

    作者: 升荣少爷J5Zd

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