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喜欢芦笋的清爽、虾仁的弹牙,两者搭配在一起真是无敌了!中式的做法让两者的味道更好地融合——鲜美、清新!
1/10 芦笋洗净备用。
2/10 将芦笋末端的老根切除。
3/10 将芦笋切段。
4/10 虾仁去除沙筋后洗净,加少许料酒和盐,抓匀后腌制15分钟。
5/10 锅烧至八成热,倒油,油热后先放入一片姜,滑锅后倒入虾仁煸炒。
6/10 将虾仁炒至变色,半熟后盛出。
7/10 将锅洗净后,重新烧至八成热后,倒入油。
8/10 待油烧至六成热后倒入芦笋翻炒几分钟。
9/10 将之前半加工的虾仁去除姜片后重新倒入锅内个芦笋一起翻炒,加盐,加适量水,煮开后加糖、收汁,出锅。
10/10 装盘,样子美美的!味道更是美美的!
1.虾仁要去除沙筋,强烈推荐“泛纳宾”牌的白对虾仁!不用蛋清浆,一样弹牙鲜嫩,还能保持品相完好!
2.炒制过程严禁盖锅盖,不然芦笋容易焖黄,影响色面和口感!