莴笋蒜苔炒鸡蛋的做法_菜谱_香哈网
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莴笋蒜苔炒鸡蛋
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莴笋蒜苔炒鸡蛋

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夏天来了 不想吃太油腻 那就来点清爽的 莴笋 蒜苔 怕营养单一 那就再来点鸡蛋 加个红辣椒点缀 如此漂亮美味 任谁都无法抗拒啊

作者: 国宝盼盼
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 除鸡蛋外的所有材料洗净

    1/12 除鸡蛋外的所有材料洗净

  • 蒜苔切3厘米左右的段 莴笋切段后改刀薄片 大蒜切片 红辣椒切菱形块 葱切小段

    2/12 蒜苔切3厘米左右的段 莴笋切段后改刀薄片 大蒜切片 红辣椒切菱形块 葱切小段

  • 锅中坐水 烧开后下莴笋片焯水捞出

    3/12 锅中坐水 烧开后下莴笋片焯水捞出

  • 再下入蒜苔焯水后捞出备用

    4/12 再下入蒜苔焯水后捞出备用

  • 锅中下油 油烧热下鸡蛋煎好 盛出备用

    5/12 锅中下油 油烧热下鸡蛋煎好 盛出备用

  • 锅中重新放油烧热 加入葱和蒜炒出香味

    6/12 锅中重新放油烧热 加入葱和蒜炒出香味

  • 加入红辣椒翻炒数下

    7/12 加入红辣椒翻炒数下

  • 加入焯过水的莴笋和蒜苔快速翻炒

    8/12 加入焯过水的莴笋和蒜苔快速翻炒

  • 加盐 五香粉 烹入少许蚝油提鲜

    9/12 加盐 五香粉 烹入少许蚝油提鲜

  • 下入煎好的鸡蛋

    10/12 下入煎好的鸡蛋

  • 翻炒均匀 加鸡粉 出锅

    11/12 翻炒均匀 加鸡粉 出锅

  • 清爽美味又营养 开动吧

    12/12 清爽美味又营养 开动吧

  • 小贴士

    莴笋和蒜苔都要先焯水 可以大大缩短后面的炒制时间 以保证食物爽脆的口感 煎鸡蛋时蛋液里加一点水 煎出的鸡蛋松软细腻 蚝油是各类青菜的提鲜神器

    作者: 国宝盼盼

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