莴笋蒜苔炒鸡蛋

做法 将做法保存到手机

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  1/12 除鸡蛋外的所有材料洗净

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  2/12 蒜苔切3厘米左右的段 莴笋切段后改刀薄片 大蒜切片 红辣椒切菱形块 葱切小段

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  3/12 锅中坐水 烧开后下莴笋片焯水捞出

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  4/12 再下入蒜苔焯水后捞出备用

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  5/12 锅中下油 油烧热下鸡蛋煎好 盛出备用

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  6/12 锅中重新放油烧热 加入葱和蒜炒出香味

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  7/12 加入红辣椒翻炒数下

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  8/12 加入焯过水的莴笋和蒜苔快速翻炒

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  9/12 加盐 五香粉 烹入少许蚝油提鲜

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  10/12 下入煎好的鸡蛋

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  11/12 翻炒均匀 加鸡粉 出锅

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  12/12 清爽美味又营养 开动吧

小贴士

莴笋和蒜苔都要先焯水 可以大大缩短后面的炒制时间 以保证食物爽脆的口感 煎鸡蛋时蛋液里加一点水 煎出的鸡蛋松软细腻 蚝油是各类青菜的提鲜神器

作者: 国宝盼盼

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