戚風蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/12 准备好所以材料备用

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  2/12 准备两个无油，无水的盆，把蛋清和蛋黄分别

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  3/12 把牛奶 15克白糖 油放到蛋黄盆里用手动打蛋器搅拌均匀

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  4/12 把低筋面粉和泡打粉放入蛋黄液中，搅拌均匀

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  5/12 用打蛋器打出鱼眼泡泡，放入一半白糖，继续打

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  6/12 打到纹路不消失放入剩下的白糖继续打

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  7/12 直到打到干性发泡，提起打蛋器出现直立的小尖状

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  8/12 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刀像炒菜手法翻均匀

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  9/12 烤箱150度预热，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用橡皮刀翻拌均匀

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  10/12 将做好的面糊倒入6寸的模具，端起模具震几下，把气泡震出去，放入烤箱下层烤45分钟

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  11/12 然后倒扣在烤网上，晾凉脱模

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  12/12 来张成品

作者: H逗逗

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