保存到手机
看更多做法
1.0万点赞 · 105收藏
43.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.9万
鲜
15分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/9 备好所有食材（忘记拍照了）蟹洗干净切好（如图）
2/9 锅里开水烧开，鸡爪放入,煮一分钟左右，捞出，洗干净备用。
3/9 锅中水烧开，蛤蜊放进去，烧至蛤蜊开口，捞出洗净备用，锅中谁水烧开放入墨鱼粒、土豆一分钟后捞出洗净备用。
4/9 年糕洗净沥干备用
5/9 锅放适量油，油温7,8成时放入蟹翻炒
6/9 蟹炒成红色时放鸡爪一起炒大约一分钟盛气起
7/9 锅中放油烧至6成热时放蛤蜊，墨鱼干，土豆，年糕一起炒
8/9 放入刚刚炒好的蟹和鸡爪，加料酒，老姜，酱油，糖，辣椒干不停翻炒半分钟，加水（覆盖食材）烧大概3分钟
9/9 出锅，装盘。
因为放了土豆和年糕所以不需要勾芡了，我用的海天老抽所以没放盐，味道已经差不多了，蛤蜊一定要洗干净，鸡爪第一次淖水的时候可以时间长点，那样会烂一点。
