淮山排骨汤的做法_菜谱_香哈网
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淮山排骨汤
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淮山排骨汤

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淮山也叫山药,山药中含有大量淀粉及蛋白质、维生素B,维生素E,葡萄糖等营养成分,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。而且山药还含有丰富的纤维,是瘦身的好食材。猪排骨能补钙,还含有蛋白质和脂肪,山药与排骨一起煮成淮山排骨汤,味道鲜美,营养丰富,对胃寒者有温中散寒,补脾益气,健胃消食的功效。

作者: 飞翔895
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料:排骨、淮山、生姜。

    1/10 准备材料:排骨、淮山、生姜。

  • 排骨洗净,生姜切片备用。

    2/10 排骨洗净,生姜切片备用。

  • 锅里水烧开,下入姜片,排骨一起焯10分钟。

    3/10 锅里水烧开,下入姜片,排骨一起焯10分钟。

  • 捞起沥干水分。

    4/10 捞起沥干水分。

  • 山药去皮,切段。

    5/10 山药去皮,切段。

  • 锅中放水。

    6/10 锅中放水。

  • 放入山药和排骨。

    7/10 放入山药和排骨。

  • 待水烧开,滴几滴白醋,转小火,慢慢煮2小时,可以关火啦。<br/>

    8/10 待水烧开,滴几滴白醋,转小火,慢慢煮2小时,可以关火啦。

  • 加1勺盐,搅拌均匀。

    9/10 加1勺盐,搅拌均匀。

  • 盛起。

    10/10 盛起。

  • 小贴士

    1、排骨汤里加几滴白醋,可以释放出骨头里的钙,但不能加多喽。
    2、用锅在开水里焯10分钟,可以去除杂质和血水。
    3、山药如果是先去皮的,一定要浸泡在水里,不然会氧化变色。
    4、煮汤的山药不能切太小了,不然出锅的时候都煮化了。
    5、因为是排骨汤,味道已经很鲜美,我就没有加味精了,喜欢加味精的也可以加点哦。

    作者: 飞翔895

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