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白灼小龙虾
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白灼小龙虾

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简单易做的白灼小龙虾,蘸上调味汁、吃着也是很美味滴。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 龙虾清水养1小时以上(中间多换几次水),扯掉沙线,用剪刀修干净。

    1/9 龙虾清水养1小时以上(中间多换几次水),扯掉沙线,用剪刀修干净。

  • 再用清水洗净。

    2/9 再用清水洗净。

  • 葱、姜、蒜洗净。

    3/9 葱、姜、蒜洗净。

  • 取两根葱打结、剩下的切葱花,姜一半切片,另一半切姜粒、蒜切粒。

    4/9 取两根葱打结、剩下的切葱花,姜一半切片,另一半切姜粒、蒜切粒。

  • 取一净碗加入姜粒、蒜粒,加2汤勺开水调匀晾凉。

    5/9 取一净碗加入姜粒、蒜粒,加2汤勺开水调匀晾凉。

  • 加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀,做成蘸料汁。

    6/9 加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀,做成蘸料汁。

  • 锅里水烧开,倒入龙虾、放进香葱结、姜片、黄酒,中大火焯水10分钟。

    7/9 锅里水烧开,倒入龙虾、放进香葱结、姜片、黄酒,中大火焯水10分钟。

  • 捞出控干(可以食用了哈)。

    8/9 捞出控干(可以食用了哈)。

  • 码盘,味碟里装上蘸料汁,撒少许葱花。即食。

    9/9 码盘,味碟里装上蘸料汁,撒少许葱花。即食。

  • 小贴士

    小龙虾在清理过程中可选择A、去掉沙线再白灼,做出来吃着更方便、放心,但肉质稍微比较松哈。B、不去掉沙线,白灼后吃起来,肉质比较紧嫩,但吃的时候要剥壳,还要去沙线才能吃哦。根据个人选择。

    作者: 排骨酱

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