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在舌尖2家常这集中出现了我非常熟悉和喜爱的饸饹面，在我生活的城市饸饹面馆很多，各有各的特色。卤不同。但是面大致相同。 饸饹面食一种汉族特色面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、内蒙古中西部、甘肃东部也很常见。，卤不同但面大致相同。 我是山西大同人，也特别喜欢饸烙面
48分钟
家常味
初级
其他
烙
其他
1/12 白面。豆面和淀粉倒盆里
2/12 搅拌均匀
3/12 用热水别太烫和起来软点。多揉揉。醒30分钟。准备卤
4/12 香菇。木耳茶树菇。黄花菜提前泡好洗干净。切小
5/12 葱姜蒜切末末
6/12 鸡蛋炒出来西红柿切丁。尖椒切丁
7/12 油熟了，葱姜蒜爆香。放花椒面。放切好的香菇，木耳，茶树菇，黄花菜炒出香放尖椒酱油，耗油喷醋放西红柿鸡蛋加水。煮会。
8/12 熬好的卤。可以做任何你喜欢的卤
9/12 把面沾水放饸烙床里
10/12 水开了，压锅里煮2分钟
11/12 捞好浇卤
12/12 拌起来
