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饸烙面
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饸烙面

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饸饹面是山西人很家常的饭,饸饹面简单易做,口感好,筋道。不会做擀面,扯面的就用饸饹机压面。人多就吃饸饹面,山西人每天最少要吃一顿面胃才舒服。

作者: 美食爱好着
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团,面要揉光滑,揉成椭圆形状

    1/11 准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团,面要揉光滑,揉成椭圆形状

  • 把饸饹机架在锅上面,把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里,退进去

    2/11 把饸饹机架在锅上面,把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里,退进去

  • 手压铁杆,压一下,提起在压,一下一下就把面挤压出来,面条慢慢进入锅内,再来一挤

    3/11 手压铁杆,压一下,提起在压,一下一下就把面挤压出来,面条慢慢进入锅内,再来一挤

  • 两挤压完,用刀顺着铁剂子切断面条

    4/11 两挤压完,用刀顺着铁剂子切断面条

  • 锅上火煮开。不盖锅盖,马上进开锅,之前锅已经开了

    5/11 锅上火煮开。不盖锅盖,马上进开锅,之前锅已经开了

  • 锅开放少许凉水等再开,煮一会进熟了

    6/11 锅开放少许凉水等再开,煮一会进熟了

  • 把住熟的面条捞入凉水盆里

    7/11 把住熟的面条捞入凉水盆里

  • 准备一个大碗,放入少许盐,香醋,鸡粉,香油,酱油,香菜,少许面汤水

    8/11 准备一个大碗,放入少许盐,香醋,鸡粉,香油,酱油,香菜,少许面汤水

  • 把凉水盆里的面条捞入图八的<br/>碗里,搅拌一下为了入味。饸饹面就完成了。可以加入自己喜欢的菜,卤肉或者臊子菜。我今天做的酸菜炒粉条,我就不在饸饹面上加菜了。我另外做了一个饸饹面图。请你观赏封面图,还有下图

    9/11 把凉水盆里的面条捞入图八的
    碗里,搅拌一下为了入味。饸饹面就完成了。可以加入自己喜欢的菜,卤肉或者臊子菜。我今天做的酸菜炒粉条,我就不在饸饹面上加菜了。我另外做了一个饸饹面图。请你观赏封面图,还有下图

  • 饸饹面,配上自己喜欢的菜,卤肉,臊子菜

    10/11 饸饹面,配上自己喜欢的菜,卤肉,臊子菜

  • 我今天做的酸菜,有肉卤子。放在面上搅拌就可以品尝

    11/11 我今天做的酸菜,有肉卤子。放在面上搅拌就可以品尝

  • 小贴士

    和的面是两个人的份。今天主要做了饸饹面,菜可根据自己口味,自己喜欢的菜,放在面上搅拌就可以品尝。

    作者: 美食爱好着

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