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饸饹面是山西人很家常的饭，饸饹面简单易做，口感好，筋道。不会做擀面，扯面的就用饸饹机压面。人多就吃饸饹面，山西人每天最少要吃一顿面胃才舒服。
44分钟
家常味
初级
其他
烙
其他
1/11 准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团，面要揉光滑，揉成椭圆形状
2/11 把饸饹机架在锅上面，把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里，退进去
3/11 手压铁杆，压一下，提起在压，一下一下就把面挤压出来，面条慢慢进入锅内，再来一挤
4/11 两挤压完，用刀顺着铁剂子切断面条
5/11 锅上火煮开。不盖锅盖，马上进开锅，之前锅已经开了
6/11 锅开放少许凉水等再开，煮一会进熟了
7/11 把住熟的面条捞入凉水盆里
8/11 准备一个大碗，放入少许盐，香醋，鸡粉，香油，酱油，香菜，少许面汤水
9/11 把凉水盆里的面条捞入图八的
碗里，搅拌一下为了入味。饸饹面就完成了。可以加入自己喜欢的菜，卤肉或者臊子菜。我今天做的酸菜炒粉条，我就不在饸饹面上加菜了。我另外做了一个饸饹面图。请你观赏封面图，还有下图
10/11 饸饹面，配上自己喜欢的菜，卤肉，臊子菜
11/11 我今天做的酸菜，有肉卤子。放在面上搅拌就可以品尝
和的面是两个人的份。今天主要做了饸饹面，菜可根据自己口味，自己喜欢的菜，放在面上搅拌就可以品尝。
