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这是一道镶肉的虎皮尖椒,尖椒融入肉馅的鲜香,美味可口,非常下饭。
1/10 准备尖椒
2/10 尖椒太大,从中间切开。
3/10 肉馅加葱姜,花椒粉,盐,鸡粉,香油搅拌均匀。
4/10 把搅拌好的肉馅用筷子塞满尖椒中
5/10 锅中烧油至五成热时下尖椒肉煎制,改小火加盖焖煎,中间翻几次。
6/10 煎成尖椒表面皮皱,出虎皮状。捞出备用。
7/10 蒜用刀拍碎
8/10 锅中烧油下蒜煸出香味,并表皮微黄。加海鲜酱油。
9/10 下煎好的肉尖椒稍炖2分钟
10/10 汤汁少许时装盘,淋上剩余汤汁即可。
尖椒煎制时要有耐心,小火盖盖焖煎,也要小心油溅到自己。肉馅里已经加盐,最后又用酱油焖制,就不用再加盐了。