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莲白，其实就是我们常说的包菜！ 清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少，便秘，腹胀等病症。 炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。
15分钟
家常味
初级
其他
炝炒
其他
1/5 包菜用手撕小，放在淡盐水中浸泡一会，洗干净沥出水
2/5 蒜切片，干辣椒切段
3/5 锅中放入少量油，爆香蒜，干辣椒和花椒粒
4/5 放入包菜翻炒
5/5 炒软后加盐，糖，香醋和老抽翻炒几下，出锅
炝炒绿叶蔬菜，一定要大火翻炒；炝炒的时间要短，炒得久了，成色、口感、营养都会欠佳。
