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烧红烧鱼，放水时一定要一次性加够水，烧开后中火炖！等汤汁浓稠既可起锅
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/4 把鱼整理干净！在背上划上几刀，加上盐腌制，把姜，蒜切片备好，葱打结
2/4 锅烧热，加入油烧6成热后，放入扁鱼，要煎的鱼成黄色的既可
3/4 煎好后，淋上料酒，酱油，糖，鸡精加入水腌过鱼，放入姜，蒜片，葱结！盖上盖子！大火焖至汤变稠起锅！期间也可以把汤汁淋浇鱼身，上色入味，如果盐不够可以适量加点！
4/4 成品
如果怕鱼皮煎破，可把鱼裹成生粉下锅煎
