保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 4325收藏
独家 · 100.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名6650
西王玉米胚芽油含有植物甾醇，维生素E等众多营养成分，是营养价值高的健康食用油，原料全部选用非转基因玉米原料，口味清淡、纯正，符合人们清淡、自然健康的饮食需要；油烟少，适用于煎、炸、烹、凉拌，并能有效的保持蔬菜原有的色、香、味及营养价值。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/9 准备适量西王玉米胚芽油。
2/9 扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用。
3/9 先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底。
4/9 下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面。
5/9 烹入料酒。
6/9 加入适量生抽和少许老抽。
7/9 放入葱段、生姜和少许白糖，注入清水加盖焖煮。
8/9 烧至汁水收干为止。
9/9 出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。
1:煎鱼一定要旺锅旺油，就是先把锅烧热再放油，然后把油也烧热，用生姜擦锅底，做到这两步煎出来的鱼皮保证是完好无损。 2:老抽不需要放太多，主要是用来着色太多反而适得其反。
