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是男女老少一年四季的美味小零食，健康又好吃，甜甜的有柠檬香，还深受儿童喜爱! 重点:盖上锅盖小火收汁，打开后闻到柠檬味之外的像奶香味并且有粘稠感 难点:去柠檬皮，我用的是刨子，最好用水果刀
40分钟
甜味
初级
其他
炒
其他
1/10 柠檬洗净，准备冰糖半罐，如果是整块的要碾碎，我正好是家里剩下的冰糖碎末了
2/10 去柠檬皮，最好用水果刀削，可我不会只能用刨子啃了！
3/10 或者用手拨，但不论刨子还是拨都先要把柠檬头和尾两边切掉
4/10 然后把皮切成一条条备用，2/3冰糖入锅，加少量开水中火炒冰糖
5/10 冰糖融化成水后，入柠檬皮大火翻炒
6/10 炒到冰糖水比先前少了，出现黏液后换小火
7/10 盖上锅盖焖一会儿，注意要小火
8/10 开锅盖后闻到香味，个人觉得像奶油香味，并且冰糖水和柠檬皮充分粘合即可
9/10 将锅内炒好的柠檬皮在1/3的冰糖里滚一下
10/10 装在乐扣玻璃罐里可保存享用!
开水炒冰糖，开水量大致一小碗
拨的柠檬皮较厚，制成糖后有嚼劲，建议用水果刀削，手拨
